O PEA Pescarte realizou, ao longo do primeiro semestre de 2026, um ciclo de oficinas de Boas Práticas no Beneficiamento de Pescado. A iniciativa teve como foco fortalecer a segurança alimentar, a sustentabilidade e a geração de renda, preparando as comunidades para a implementação dos Projetos de Geração de Trabalho e de Renda (PGTR).

As aulas foram realizadas nos 10 municípios, aplicadas para 192 sujeitos da ação educativa na Cooperativa de Mulheres Nativas, na Praia Grande, em Arraial do Cabo, e também na Cooperativa Arte Peixe, em Atafona, São João da Barra. Conduzido pela equipe técnica das cooperativas com o apoio do PEA Pescarte, o treinamento qualificou os participantes para o manejo correto do pescado, desde a chegada da matéria-prima até a venda ao consumidor final.

A programação priorizou as normas sanitárias vigentes e os Procedimentos Operacionais Padrão (POP). No primeiro módulo, os alunos revisaram regras essenciais de higiene pessoal e de limpeza de superfícies e utensílios, entendendo como o controle da contaminação cruzada garante a qualidade do produto. A segurança no ambiente de trabalho também foi um ponto central, com orientações sobre riscos ocupacionais e o uso correto de Equipamentos de Proteção Individual (EPIs), como botas de PVC, aventais impermeáveis e luvas de malha de aço para o corte seguro.

Na etapa prática, os participantes aprenderam técnicas de limpeza, evisceração, filetagem e cortes específicos de espécies como tilápia, mirassol, xerelete e peroá. O objetivo principal do treinamento foi valorizar o produto final e reduzir significativamente o desperdício de matéria-prima.

O encerramento da oficina foi dedicado às etapas de conservação e apresentação comercial. Os pescadores e pescadoras aprenderam métodos de acondicionamento, embalagem artesanal e debateram sobre as informações obrigatórias que devem constar na rotulagem de cada produto.